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  • 2017.03.28
    访问量:1557[推荐阅读]卤菜的过程有哪些?
      川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的.四川卤菜知名代表其中之一就有蜀滋园。 配 料:  (1)卤水的调味料及香料制一...
  • 2017.03.28
    访问量:1597[推荐阅读]卤菜方法
     卤菜制做方法(一)   材料:   火鸡翅1只,莲藕100g,豆泡100g,卤汁200g,八角3个,香叶3片,花椒1g,桂皮1块,葱少许,...
  • 2017.03.27
    访问量:1612[推荐阅读]做卤菜的工具
    灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。 如果还做烤鸡烤鸭,就要再加烤箱、烤鸭夹子。 如果再做点炸类的东西,就要有电...
  • 2017.03.27
    访问量:1564[推荐阅读]卤味汁怎么做
    卤水的分类: 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。 红...
  • 2017.03.23
    访问量:1269[推荐阅读]做卤菜的小窍门?
     1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜...
  • 2017.03.22
    访问量:1872[推荐阅读]卤味一般卤多长时间
      先说对于要卤的东西怎么处理。最好是提前一晚上用适量的盐(稍微多一点),略少一点儿的糖和白葡萄酒腌制一晚上(猪脚啊,猪尾巴啊,鸡脚啊,鸭掌...
  • 2016.08.01
    访问量:2735[推荐阅读]烤鸭培训哪家强
     据7月15日消息:昨日上午,四川省彭州九尺镇菜市场一家烤鸭店刚刚开业,九尺镇林阳村7组村民邹贵骏便去买烤鸭,就在他的手触到烤鸭箱的一瞬间,...
  • 2017.04.01
    访问量:1902卤菜老汤的作法
    材料:  A:米酒50毫升大葱2小段 生姜1块拍扁 冰糖20克 老抽30毫升  B:八角3块 肉蔻2粒 桂皮1块 小茴香1把 草果2粒 干辣...
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