卤菜培训需要处理好与消费者之间的关系

卤菜培训需要处理好与消费者之间的关系
发表时间：2014-05-01 访问数量：3758

卤菜有着几千年的历史，销售的方式从最初的大街小巷的叫卖到菜市场摊位售卖，以及现在的大城市中的连锁加盟店，经历了一个较为漫长的过程。随着生活水平的不断提高，熟食消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费一大生活习惯。熟食消费口味要求越来越高，并且消费者开始认知品牌、产品风格，毕竟大家都知道品牌的东西比较放心，也比较干净卫生。卤菜有着怎样的魅力，以至于可以流传至今！现在卤菜加盟店经营模式是用什么样的管理模式，下面“蜀滋园”小编就此问题给大家进行一些阐述。

整个卤菜加盟行业中核心问题是消费者，卤菜店运营管理中外部与内部的管理，着眼于人的战略。

1、卤菜店经营的核心
卤菜连锁加盟店应该以消费者为中心，以顾客就是上帝为本店的宗旨，在思索顾客需求的根底上分离自身特性来决议运营方针，并以恰当的表达和沟通与顾客达成良好的认同，使顾客称心，是一种以顾客利益为本的行为指向。

2、员工的核心问题
只要称心的员工，才干产生称心的顾客的角度动身，以员工为中心，注重感情投资，依据人本观念来理顺店铺、顾客与员工三者间的关系，把管理中心放在如何让员工称心，从而具有良好的工作状态，由此产生如何让员工更加贴心为顾客服务，达到品牌连锁所追求的人文环境。

对一个卤菜店来说企业依赖消费者的成份多于消费者依赖企业，“蜀滋园”邵总说过消费者不购买你的产品消费者可以活的很好，而你没有消费者购买你的产品，那么你的日子就不好，追求消费者称心是卤菜店运营力的支点。

1、卤菜店的收入来自顾客的消费，即卤菜店必需从客人处求利益。想在消费者主导的市场上存活，卤菜店必需在发明顾客、坚持顾客，最大限度使其称心的根底上追求利润。由此让顾客因称心而付钱。顾客对产品的的信任以及服务态度的认可，是企业能够追求的根本。

2、当顾客产生称心时，他们看与卤菜店树立了心理联合，构成顾客网络，每多一个称心的顾客，就多一个获取利润的可能。增强卤菜店与顾客的沟通，发明市场与企业的共有引力，找到互利点，产生主客观相依存的共好处，这是卤菜店的生存之本，也是其开展的原动力。

卤菜加盟品牌更是要注意，因为需要整体都按照企业品牌执行的管理理念，也许往往因为一个店面的原因而使整个品牌蒙受不良影响，所以请每位加盟商尊重品牌，尊重客户，处理好与消费者之间的关系，让自己的卤菜店更上一层楼。