超市是如何进行熟食的陈列与销售

超市是如何进行熟食的陈列与销售
发表时间：2014-05-05 访问数量：4108

    开一家熟食店需要对熟食进行陈列与销售，下面“蜀滋园”小编来跟大家说说超市是如何进行熟食的陈列与销售的：

    1、按分类区分，遵守先进先出原则。

    熟食商品陈列原则：首先分为热食、非热食两大类；其次是按小分类热食又分为烤类、炸类、卤类、炒类、蒸类；非热食凉菜类；面包分为面包、中西面点、西点、蛋糕、糕点。陈列时须按大分类、小分类，同类的单品陈列在一个区域，并标示清楚。补货时注意遵守先进先出原则，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在里面，并摆放整齐有序。

    2、商品平行摆放，分类垂直陈列。
    陈列商品时，分类与分类之间应垂直，线条、标识清楚，商品与商品之间应平等整齐，鸡和鸡在一条线上，猪与猪、牛与牛等等，其它的依据此类推，都应分得清清楚楚，这样便于管理、方便顾客购物。通常情况下，如有二层陈列架，小件的商品在上层，大件的商品在下层。

    3、依销售量决定陈列面积。

    根据商品的特性、季节的变化，商品的陈列也发生变化，正常销量好的商品，应给予加大陈列面，提高销售量。对于促销品、快讯商品陈列应加大、有量感、位置明显。特殊性、季节性的商品陈列也要加大，如清明节烤乳猪、端午节粽子、中秋月饼等等，其它商品都要依据销售量的大小来决定陈列面积。

    4、POP、价格牌标示要清楚正确。
    一个价格一个商品相对应，包装品价格标签一律贴于右上角。

    5、少量多出、勤于补货。
    相对于自制熟食，自制面包而言，制作加工生产出的商品不宜过多，商品积压太久变得没有新鲜度，应少量生产，增加次数，勤于补货，保持商品的鲜度。

    6、凉菜陈列要注意色彩搭配，提高顾客的视觉感官，增加购买欲望。

    7、主题式陈列。

    例如："清明节"作一个烤乳猪专区，布置特别明显。"端午节"作粽子促销区。"中秋节"作月饼促销区，"月饼"大样品展示等特色。

    8、熟食陈列区域，应用黄色灯光，衬托商品的原有特征。

    9、商品陈列要丰富饱满，所使用的器具干净卫生。

    超市熟食的陈列很有讲究，如果有什么不足之处，大家也可以讲出来，互相研究研究，当你方方面面俱到，自然客户会少不了。“蜀滋园”全国免费加盟热线：0838-6670306