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川味卤菜培训卤鸡腿制作方法:适合学生妹妹哦
发表时间:2015-12-15     访问数量:2219    

你想知道为啥学校附近的卤菜店那么多么?

因为学生妹们超级爱吃卤菜的,比如:卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡爪、鸭脖子、鸭头等等。味道巴适吃了还想吃!
但是很多人还是有所顾虑,害怕店铺里面弄得不干净,吃的不放心,今天川味卤菜培训郭长贵大师傅教给学生小妹们一个自给自足解馋的手法----卤鸡腿。有电饭煲即可


食材
1、主料:鸡腿3只   老卤500ml
2、辅料:陈皮1块   香叶1片   蒜头1个   生姜1块   桂皮1块   八角1个   干红葱头2粒   生抽3匙   冰糖2粒   盐1/2勺

 

步骤
1.鸡腿用牙签扎些小洞,再冷水下锅煮开,捞出用清水洗干净杂质待用。
2.准备卤料陈皮、香叶、蒜头、生姜、桂皮、八角、红葱头,冰糖(忘放入一起拍)
3.准备好老卤汤,放入鸡腿。
4.加入卤料和冰糖,再放入适量生抽,少许盐。
5.放入电饭煲底座按煮饭功能,煮开5分钟。
6.再按保温功能保温1小时让鸡腿慢慢浸透入味即可.
7.成品出炉

 

 


川味卤菜培训小贴士
    老卤是做卤水时留下的,每次用完时要隔去卤料渣,煮开晾凉再放冰箱保存。

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